Гречневая каша занимает одно из главных мест среди блюд русской кухни. И это неудивительно, ведь большинство людей считает ее очень вкусной. А содержание в ней аминокислот, витаминов, железа, кальция, магния, фосфора и микроэлементов делают и очень полезной.
При выращивании гречихи не используются вредные удобрения, так как растение это неприхотливо и не боится сорняков. Благодаря этим качествам, гречка считается продуктом экологически чистым. В ней не используются генетические модификаторы. Да, к тому же, выращивается гречиха, по большей части, в Алтайском крае – самом чистом регионе России.
Употреблять гречневую кашу рекомендуют людям с повышенным содержанием сахара и с заболеваниями сердца. Гречку должны есть те, кто хочет похудеть. Сложные углеводы, содержащиеся в ней, способны надолго обеспечить организм энергией и насытить его, поэтому гречневую кашу лучше есть в первой половине дня.
Варится гречка очень просто, но есть небольшие секреты, улучшающие качество каши. Не подходит для варки каши эмалированная посуда. Лучше всего подойдет кастрюля с толстым дном, например, казан. У него слегка выпуклое дно, что дает возможность максимальному испарению жидкости.
Крышка должна плотно закрывать кастрюлю. И снимать ее во время варки незачем, кашу перемешивать нельзя.
Оптимальное время приготовления гречневой каши – пятнадцать минут. Затем ее не надо трогать еще минут десять, она упреет и станет еще вкуснее. И только потом, по желанию, в кашу можно добавить грибы, жареный лук, сливочное масло и т.д. И оставить еще минут на пять, чтобы она вобрала в себя новый вкус.
Обычно, до начала варки, гречку немного прокаливают на сухой сковороде, но некоторые добавляют немного растительного масла, хуже от этого каша не станет.
Готовьте вкусно и с удовольствием!
